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涮遍青岛这11家老铜锅,就能度过完美冬季!

2017-12-22 14:57 玩转青岛 浏览(226)


又到了靠火锅维持友情的季节啦

跟老铁和闺蜜一起涮火锅

还数传统老式铜锅最能吃出情怀


青岛人对铜锅的感情不仅是吃那么简单

它更像是一种仪式

亲朋小聚,老友重逢

边吃边谈,驱寒温暖

十几二十年前

我们都是涮着铜锅长大

南方那些九宫格火锅都是后来品、外来品

今天小编精心推荐11家传统铜锅

有的还是开了十几年的名店

吃遍它们,才不负这个冬天

东来顺传统火锅

东来顺的这口铜锅,可是涮了一百多年,它创于清末,名副其实的中国老字号,2008年还入选国家非遗,现今全国有150多家店面。

按派系讲,东来顺属正宗的北方涮锅,坚持用紫铜锅,坚持用清汤,尤其那口“景泰蓝锅”更是经典。

东来顺在青岛也是响当当,父辈们吃火锅都认他家。在银海大世界、北海饭店、乐客城、合肥路佳世客、金狮广场等都有店面。他们家味道中规中矩,大牌连锁,主要是吃的卫生放心。


地址:

东海中路30号银海大世界/夏庄路1号乐客城4层/

合肥路672号永旺购物广场2层/香港东路195号乙金狮购物广场3层/

盐城路9号北海饭庄(海门路店)/铜川路216号绿城饭庄

人均:125元


瑶瑶火锅

开了20年的老店,尤其老台东们无人不知。瑶瑶是小编童年吃过最早的一家火锅店,在外来火锅品牌林立之前,瑶瑶就已在我们心里扎根。每次来瑶瑶都感觉打开了记忆的大门,分量依旧,好吃依旧,实惠依旧。

中间烧炭的小烟囱冒着热气,红枣与葱白在注入纯净水的铜锅里泛起,一股暖意瞬间涌上心头。再调一碗酱汁,鲜香的韭花与香喷喷的麻汁混搭,添几勺腐乳蒜泥,淋上麻油与碎芝麻……这边正搅拌着,那边锅已沸腾,扔几片打着卷的羊肉肥牛进锅,两个涮几下翻捞出来,酱料一蘸,大快朵颐!

地址:延吉路17号/大成路48号

人均:75元


清真马家火锅

盘点铜锅,如果不写马家,一定会有网友抗议哈。作为经营多年有口碑的老店,位于延安三路和镇江北路的马家简直就是吃火锅的“地标”!那些年青岛的“清真”元素还没有那么浓重,也没有如今遍地开花的清真面馆,所以马家火锅是小编对“清真”最早的印象。

只要是清真,牛羊肉的质量绝对有保证,永远不会掺假。在马家不仅吃涮锅,喝酒吃肉炒菜样样齐全,据说最近这段时间有羊肉买一赠一活动,还赠免费凉菜。

地址:延安三路111号甲/镇江北路11号

人均:92元


烟袋斜街老铜锅

台东附近涮老铜锅的首选店。因为地脚好,通常都是客满。店里装修很古韵,木质桌椅,戏曲脸谱,涮锅的方式也是传统老北京铜锅。

推荐他们家的红油清水鸳鸯锅,口味淡,不会太腻,好吃不上火。老北京铜锅的精髓还是在麻酱,这里的酱料种类很齐全,厚厚的一碟,很浓稠很提香。

牛羊肉中规中矩,招牌还是大烟袋,30元一盘,要涮的久一点噢,里面满满全是蟹仔。

地址:台东郭口路13号(30车路总站旁)

人均:70元


锦食源铜锅涮肉

锦食源铜锅也属于道地的老北京涮锅派系。他们店有自己在内蒙的养殖基地,羊肉都源自正宗内蒙小羔羊,手工切制,入水即熟,鲜嫩不膻。

推荐他们家的极品手切羊上脑,口感嫩滑鲜美,68元一份量足且不贵。另外手切鲜羊腱肉、雪花肥牛、高钙肉、太阳肉等好评度也比较高。

地址: 江西路113号

人均:83元


大门洞铜火锅

大门洞炭火铜锅,选用的羊肉颇有讲究,全部内蒙古进货,绝不掺假。肉卷都是点餐后现切,最大限度保证新鲜口感。

菜品的量比较足,店满满的一大盘羊肉,质细无膻味,鲜嫩无比。另外推荐他家的大海蛎子,很肥。

地址:闽江路200号

人均:97元


新湛老北京铜锅涮肉

店如齐名,位置在新湛路,门头很明显,也是地道的老北京火锅。

强烈推荐他们家的虾滑,特别好吃,另外蟹肉也是新鲜可生吃的。羊肉也是从内蒙进的,尝起来口感与本地肉还是略有区别。手切的羊肉挂住一点不掉,一看便知是好羊肉,没有血水,肉量挺大,另外雪花肥牛分量也很足。

地址:新湛路30号

人均:80元


张大妈火锅

前文提到瑶瑶,就不能不提张大妈,也是台东的老火锅店,最早在大成路,后来也在长春路开了分店。他们家分炭锅和电锅两种,但还是清汤的大铜锅最受追捧。

价格比较平民化,食材新鲜而且种类也多,酱料也调制的很赞。推荐招牌羔羊肉和雪花肥牛,有时搞活动买一盘赠一盘,海鲜货源像蛏子啥的,也是每次点每次都都很新鲜。

地址:大成路33号/长春路136号

人均:74元


东镇老火锅


东镇老火锅创始于1958年,青岛铜锅界的老字号了,目前大约共有7家店,印象最深的还是长春路总店和闽江路店。多年来历经风雨,不变的是那口炭锅和那熟悉的味道。

这两年青岛陆续开业多家成都重庆的大牌火锅,与他们相比,东镇老火锅最大的特点还是物美价廉,价格平民。牛羊肉都是新鲜的一大盘,蟹肉棒新鲜到可以生吃,还有他家的“大布袋”里面填满了蟹籽虾籽,吃上两三个就很撑。

环境和餐具也是地道的怀旧风,老铜锅、老茶壶、老茶缸、老冰棍…让你吃出情怀。

地址:

长春路12号 长途车站斜对面沾华路口/闽江路129号(闽江路店)

合肥路668号(合肥路店)/ 辽源路228-5号(辽源路店)

人均:85元


青铜锅

青铜锅位于彰化路可罗嘉2楼,名字很显眼也很好找。“崂山水,传统涮”他们家的特色是全部采用崂山矿泉水煮锅底,纯净养生,也不用去熬制汤底。

菜品的摆盘很用心,每一盘都很精致,推荐极品雪花羊,肉质鲜嫩,一涮即熟,还有手切羊肋条,吃到嘴里很有满足感。涮三盘肉的汤色仍然没多少浮末,说明肉质还是不错的。

地址:彰化路5号(可罗嘉西餐厅楼上)

人均:113元


于记老铜锅

位于辽源路美食一条街,这里火锅店不少,但老铜锅仅此一家,而且是24小时营业,让你吃嗨到凌晨。

他们家锅底添的是崂山矿泉水,菜品嘛,首推带脆骨的羊肉片,涮起来超好吃,还有羔羊肉也是必选,肥瘦相宜。另外藤椒午餐肉、沙巴鱼肉片都是网友评价比较高的菜品。

地址: 辽源路128号-6(新业广场北门对面)

人均:82元


一阵西北风吹过

搓一顿老铜锅燃爆冬天吧!


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